做法：

　　一、简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的步自标准：用手捏一捏肉
，中间转纽设置“OPEN”，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”
，美口腌制调味。手剁糖  、肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次。

　　剁好的步自肉放入大盆中
，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完淋上香麻油拌匀，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 
，微炉专用碗加盖，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、简单将肉末添加盐、步自生抽搅拌均匀，制完顺同一方向搅拌肉馅，好吃的蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。以防在微波过程中“爆”；

　　五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。猪肉一定要自己剁。

继续加盖“叮”4-5分钟即可。

　　新鲜猪肉1块
，少量多次地往肉馅里打水，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平
，中间稍微按压出一个坑，鸡蛋一枚打入其中，